電熱爐也叫電爐， 是電阻絲（電爐絲）通電后把電能轉化為熱能，內部有很多的導電金屬絲等。通過(guò)了電流。因為金屬中的電阻，電流會(huì )被損失成為熱量被釋放出來(lái)。所以電爐絲都是通紅的，熱效率低，比較費電，加熱速度慢，停止加熱后有余溫，電熱絲壽命短。

　 電磁爐是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規則運動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀(guān)美觀(guān)等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數烹飪任務(wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

　　但是正如前文所說(shuō)，由于生熱原理不同，相對說(shuō)，電磁爐的輻射稍微大了一點(diǎn)。不過(guò)一般家庭使用的普通電熱爐基本沒(méi)輻射，但高頻電熱爐輻射很大的。

　　關(guān)于電磁爐與電熱爐的區別與優(yōu)缺點(diǎn)就說(shuō)到這里，歡迎大家補充。